カテゴリー別アーカイブ: 食・フード系

国家資格

調理師の資格

調理師試験_テキスト

調理師は、飲食店・レストラン・ホテルや、学校や病院の給食施設など幅広い場所で調理業務を行います。資格がなくてもこれらの場所で料理は行えますが、調理師は調理・栄養・衛生に関して必要な知識及び技能を修得した証明として名称独占が与えられている国家資格です。都道府県ごとに実施され、調理師試験に合格して申告すると、調理師免許証が交付されます。

国家資格

管理栄養士の資格

管理栄養士国家試験_テキスト

管理栄養士は、食に関する専門家である栄養士の中で、高度な知識と技術が要求される健康づくりや生活習慣病予防のための栄養指導の専門家です。一定数以上の食事を供給する施設では有資格者を置くことが義務づけられており、病院・学校・保健所・給食センター等で、栄養指導に関わる業務を行います。受験資格は栄養士の免許を有する方に限定されており、近年の高齢化や生活習慣病の増加により受験者が増加している厚生労働省管轄の国家資格です。

民間資格

フードコーディネーターの資格

フードコーディネイター_3級教本

フードコーディネーターは、食の分野が細分化される中、食材選びから演出まで食に関する幅広い知識を持つ専門家として、複合的にコーディネートする仕事です。大きく「食の商品開発」「食のイベント・メディア」「レストランプロデュース」のテーマでフードビジネス全般に関わります。1級~3級の習得レベルを、日本フードコーディネーター協会から認定される人気の資格です。